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dieta?
Che cosa contiene il poke?
In Europa i poke più apprezzati sono a base di tonno, salmone e di
solito la ricetta include germogli di soia, avocado, pomodori, ananas, alghe,
mango, semi di sesamo. Con molta fantasia si ha la possibilità di
comporre da soli il proprio piatto a seconda di gusti e esigenze.
Cosa vuol dire poke?
Lo chiamiamo pokè, con l'accento, per intendere una ciotola di riso
bollito sormontata di pesce crudo, verdure, frutta e salse; maionese inclusa.
In realtà si legge “pok-ei”: significa, letteralmente,
«a pezzetti» ed è un piatto tipico delle Hawaii.
Ecco come preparare una versione di poke base (Ingredienti):
450
g di pesce crudo (come tonno o salmone), tagliato a cubetti
2 tazze
di riso a chicco corto, cotto e raffreddato
1/4
di tazza di cipolla rossa, tritata finemente
1/4
di tazza di cipolla verde, tritata finemente
1/4
di tazza di salsa di soia
1 cucchiaino
di olio di sesamo tostato
1 cucchiaino
di semi di sesamo tostati
Peperoncino
(opzionale, per un tocco di piccantezza)
Avocado,
alga nori o altri ingredienti a piacere per guarnire
| Istruzioni: |
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In una ciotola grande, mescola il pesce crudo, la cipolla rossa, la
cipolla verde e, se desideri, il peperoncino. |
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In un'altra ciotola, prepara la marinata mescolando la salsa di soia
e l'olio di sesamo tostato. Aggiungi questa marinata al pesce e mescola
bene. Lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. |
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Per servire, metti una porzione di riso in una ciotola. Sovrapponi il
pesce marinato sul riso. |
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Guarnisci il poke con semi di sesamo tostati e altri ingredienti a piacere,
come fettine di avocado o alga nori tagliata a strisce. |
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Servi il tuo poke fresco e gustalo subito |
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| Puoi personalizzare il tuo poke con altri ingredienti come cetriolo, mango o avocado. Assicurati di utilizzare pesce fresco di alta qualità quando prepari il poke crudo e rispetta le norme sulla sicurezza alimentare. |
